Des crêpes pour souper?

Bien sûr! Faites votre recette de crêpes favorite (dans mon cas, une tasse de lait, une tasse de farine, un oeuf, cannelle, muscade, vanille, mais pour des crêpes farcies, pas d'épices dans la pâte). Faites cuire vos crêpes très minces. Quand le premier côté est cuit, tournez la crêpe, puis mettez sur une moitié au choix: jambon ou poulet cuit, ou encore viandes froides, bacon, du fromage, des tomates, des champignons, des asperges, des feuilles d'épinards ou encore des tranches de pommes, etc. C'est le temps de passer les restes et les légumes "sur le bord", tout est possible. Mes combinaisons favorites:

-Jambon-fromage-pommes
-Champignon-asperge-fromage-poulet
-Épinards-tomates-fromage-dinde

Assurez-vous d'avoir au moins une sorte de légume ou fruit, et une viande maigre, pour un repas équilibré. Le meilleur? C'est délicieux quand c'est servi avec du sirop d'érable, et ça plaira à tout les enfants de manger du sirop pour le souper!! ;)

Ma version de la soupe de base

Un bon truc pour passer les légumes presque périmés: ma recette de soupe de base. Trop simple pour être vraie.

Il vous faut:

-Une base de poulet. Ce peut être votre bouillon de poulet congelé, ou une base en poudre, ou encore un ou deux sachets de soupe poulet et nouilles, et même un mélange de tout cela.
-Une ou deux cannes de tomates.
-Des légumes. Tout est possible: choux, choux de Bruxelles, choux-fleur, brocolis, carottes, haricots, blé d'Inde, champignons, poivrons, épinards, courgettes, patates douces, navet,et plus, frais (enfin, pas tout à fait...), congelés ou en canne, tout est bon.
-Herbes et épices au goût.

Commencez par rincer et couper vos légumes, ajoutez le bouillon, ajoutez les tomates, épicez au goût, laissez mijoter jusqu'à ce que votre légume le plus dur (je me sert toujours de la carotte comme légume test) soit tendre, congelez en portions individuelles. C'est tout!