Mousse à l'ananas

Voici un dessert simple, peu coûteux, frais et approprié pour le printemps et l'été.

Cette recette ait un bol moyen mais on peut le préparer en coupes individuelles d'avance, ou le servir dans son bol de façon "buffet" pour que chacun se serve.

Ingrédients: 

1 boite de Jello au citron

1/2 tasse de sucre

1 tasse de crème à fouetter, fouettée

1 boite de 19 oz d'ananas broyés 

Mélanger la boite de poudre Jello avec la demie tasse de sucre et 1 tasse d'eau bouillante. Mettre au frigo jusqu'à ce soit à demi pris. Ajouter la crème fouettée, puis la boite d'ananas égouttée. Mélanger, conserver au frigo.

Voila, c'est tout simple, et on peut décorer avec quelques feuilles de menthe, de petites tranches de clémentine ou d'orange, ou des fleurs comestibles si c'est la bonne saison! Bon appétit! :)

Pommes et poires à l'érable en conserve

Voici une version des deux recettes que j'ai écrit l'an passé (cliquez ici pour la première, ou ici pour la seconde). Cette fois nous utilisons deux sortes de fruits, des belles McIntosh québécoises et des poires asiatiques, qui étaient gratuites avec achats. En tout, j'ai donc douze fruits de chaque.

Ingrédients:

12 pommes

12 poires

8 tasses d'eau

4 tasses de sucre (j'utilise de la cassonade, c'est plus naturel, mais ça rend les conserves moins "claires")

1/2 tasse de sirop d'érable environs

1/4 de tasse de jus de citron ou de lime

Prenez un gros bol, remplissez le à moitié d'eau. Mettez le jus de citron ou de lime dedans. La quantité d'eau n'a pas d'importance car c'est pour mettre les fruits à mesure qu'on les coupe, pour ne pas qu'ils brunissent. Elle doit donc juste être acide.

Épluchez, épépinez et coupez en cubes vos fruits, et mettez-les à mesure dans le bol d'eau acide.

Une fois que tout est fait, égouttez vos fruits, mettez-les dans un gros chaudron et ajoutez l'eau, le sucre et le sirop. Amenez à ébullition environs cinq minutes. On veut blanchir les fruits, pas en faire de la compote, donc ne pas trop cuire.

Pendant ce temps, stérilisez vos pots, vos couvercles et vos bagues.

Empotez les fruits d'abord, puis remplissez avec le sirop. Mettez les couvercles et serrez les bagues du bout des doigts. Pour le reste de la méthode de stérilisation, lisez ceci  (cliquez).

J'ai récupéré de ma recette deux litres de sirop de cuisson. Je les ai empoté également, ils seront peut-être utiles pour faire cuire un jambon, pour faire des muffins ou comme jus pour de la salade de fruit!

Bonnes conserves! :D