Gâteau à l'érable

Un délice qui fait différent! On se sent libre d'y incorporer des ananas confits, des pépites de chocolat, des noix en tout genre, selon notre fantaisie!

Ingrédients:

2 1/4 tasses de farine tamisée
3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
3 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de vanille
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sucré d'érable (vous pouvez couper ou remplacer par de la cassonade)
1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse d'eau chaude
2 oeufs

Faire fondre le beurre, ajouter le (ou les) sucre (s). Bien mélanger. Ajouter les œufs un à la fois et bien mélanger après chaque addition, ajouter l'essence de vanille. Dans un bol, mettre la farine tamisée ainsi que le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel. Au premier mélange, incorporer en alternant, la farine avec le sirop d'érable et l'eau, en terminant par la farine. Cuire dans deux moules ronds de 8 pouces, au four à 375°F pendant 30 à 35 minutes.

Pour faire une glaçage à l'érable, prenez une tasse de sucre d'érable, passez le au robot pour le rendre le plus fin possible, et utiliser le dans un glaçage au beurre normal, avec le sucre à glacer régulier. Vous pouvez aussi faire un simple glaçage au beurre avec addition d'essence d'érable.

Bon appétit! :D

Tomates farcies végétariennes

C'est une recette modifiée, n'hésitez pas à la modifier à votre tour, en y ajoutant un oeuf ou une boite de thon pour une version plus protéinée par exemple. C'est un bon dîner plein de vitamines, ou une bonne entrée de repas.

Ingrédients :

- 4 grosses tomates ou 8 petites
- 1 courgette
- 1 pomme de terre cuite (dans l'eau 10 minutes au micro-onde ça va très bien)
- 3 ou 4 gros champignons
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe (à table) de persil plat ciselé (ou de basilic frais, ciboulette, etc...)
- 3 cuillères à soupe d’huile (à table) d’olive
- 1/2 tasse de fromage râpé
- sel
- poivre

Préparation :

1 - Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Salez l’intérieur, laissez-les dégorger tête en bas au-dessus d’une grille. Concassez la chair prélevée.
Allumez le four à 180°C (350°F).

2 - Pelez les courgettes grossièrement, coupez-les en petits dés, ainsi que les pommes de terre pelées, l’oignon, l’ail et les champignons lavés.

3 - Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faites-y revenir les oignons et l’ail.
Ajoutez champignons, courgettes et pommes de terre.

4 - Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Mélangez avec la chair des tomates, ajoutez le fromage. Farcissez les tomates et replacez les chapeaux.

5 - Rangez-les dans un plat huilé, arrosez d’huile et faites cuire au four pendant 15
minutes.

Il est possible de préparer les tomates quelques heures à l'avance et de faire cuire juste avant de servir. Gardez simplement couver, à température de la pièce, puis découvrez juste avant de cuire.

Côtelettes de porc sauce érable et ail (mijoteuse)

Une belle variante du classique "miel et ail", à la Québécoise, et un succès garanti lors des réceptions.

1 paquet familial de côtelettes de porc (habituellement 8 ou 9 côtelettes)
1 tasse de sauce soya
1 tasse de sirop d'érable (vous pouvez remplacer par du miel, bien sûr, ou couper à moitié avec du sirop de poteau ou de mais, pour économiser ;) )
4 ou 5 grosses gousses d'ail
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
1/2 cuillère à soupe de sauce Worshestire (orthographe approximative)
Sel et poivre au goût

Émincez l'ail. Jetez dans la mijoteuse avec tout les autres ingrédients sauf les côtelettes. Mélangez. Ajoutez les côtelettes. Faire cuire à basse température 8 à 10 heures, ou à haute température 4 à 6 heures. Bon appétit! :D