Salade marinée

Cette recette de salade marinée me vient de mon papa. Chaque fois qu'il la fait tout le monde se réjouit. Ce n'est pas la recette de salade la plus santé que je connaisse mais c'est tout simlement jouissif de la déguster! Vous m'en donnerez des nouvelles!

Mélange de légumes:

2 boites de coeurs de palmier coupés en morceaux

2 boites de coeurs d'artchauts coupés en morceaux

2 boites d'olives noires dénoyauées

2 boite de mini épis de maïs coupés en morceaux

1 paquet de champignons coupés en quartiers

5-6 échalottes (oignons verts) coupée en morceaux

2 poivrons de la couleur de votre choix coupés en morceaux

Vinaigrette :

3 tasses d'huile de tournesol

1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge

5 cuillère à soupe de moutarde de dijon

sel, poivre, fines herbes au goût

Couper les légumes et les mélanger ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et battre au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange uniforme. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et bien mélanger. Mettre un couvercle ou un papier-film sur le bol et laisser mariner au moins 12 heures avant de servir. Remuer le mélange de temps en temps.

Ouhlà! Depuis le mois de mai que j'ai rien écrit ici! Il était temps que j'y revienne! Je vous suggère aujourd'hui une recette de mon cru. En fait une adaptation de plusieurs recettes que j'ai modifiées au gré du temps!

RAGOUT DE PORC ET LÉGUMES

1 rôti de porc de grosseur moyenne

4 pommes de terres moyennes

4 grosses carottes

6 branches de céleri

2 poivrons (couleurs au choix)

1 aubergine

2 oignons de grosseur moyenne

1 boite de 900 ml de bouillon de poulet, boeuf ou légume

2 grosses boites de tomates étuvées

1 bol de farine

huile d'olive (ou autre)

sel, poivre, fines herbes, piment broyé au gout

Couper les légumes et le porc en petits cubes. Passer les cubes de porc dans la farine pour bien les recouvrir. Couvrir le fond d'une grande casserole d'huile d'olive, y ajouter des cubes de porc et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur rose. Restirez les cubes et en ajouter d'autres et répétez jusqu'à ce que tous les cubes aient été dorés.

Lorsque tous les cubes de porc ont été dorés, tous les remettre dans la casserole, ajouter les légumes, le bouillon, les tomates et les assaisonnements. Laissez mijoter à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit cuite.

Si le bouillon est trop liquide, prendre une partie du bouillon dans une tasse à mesurer et y diluer de la fécule de mais. Jeter le mélange dans la casserole et continuer de mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe.

Avec cette recette, vous devriez être capable de servir 4 à 6 personnes. Si vous avez plus de convives, servez cette recette sur des nouilles aux oeufs pour ainsi étirer la recette.

Bon appétit!